Présentation & évolution du secteur hôtelier

L’hôtellerie existe depuis plusieurs siècles et est devenue, au fil des ans, un secteur de plusieurs milliards de dollars qui s'est intégré dans le paysage économique que nous connaissons aujourd'hui. L'énoncé de quelques chiffres permet de donner une bonne idée du poids du secteur touristique dans une économie. En France, par exemple, l'activité touristique a contribué en 2002 à créer 6,7 % de la richesse nationale. Pour cette même année, les recettes du tourisme international sur le territoire français se sont élevées à 36,6 milliards d'euros. Toujours durant l'année 2002, on a enregistré en France 1,5 milliard de nuitées tous types d’hôtels confondus (Direction du tourisme, 2003). Ces données permettent d'affirmer, que le secteur touristique est un secteur économique majeur. Il s'agit notamment d'un des secteurs d'activité pour lequel la croissance a été à la fois la plus importante et la plus rapide dans la seconde moitié du vingtième siècle.

Au sein du secteur hôtelier, on doit tout d’abord distinguer les hôtels classiques et l’hôtellerie de chaîne. Selon l’Insee, l’hôtellerie de chaîne se définit comme l’ensemble des hôtels (filiales ou franchisés) regroupés sous l’enseigne d’un groupe hôtelier.
La commission départementale d’action touristique procure par arrêté préfectoral et après délibération, une classification en six catégories, en terme d’étoiles de 0 à 4 ; les hôtels sont dits « homologués tourisme ». Cette opération à pour but de représenter le standing de l’établissement en se basant sur des conditions requises telles que le nombre de chambres, les locaux communs, l’équipement de l’hôtel, la surface et le confort des chambres ainsi que le niveau des services proposés.

En France, la répartition des établissements hôteliers sur le territoire est très inégale, et les régions les plus dotées dans ce domaine sont l’Ile de France et les régions Provence – Alpes – Côte d’Azur et Rhône – Alpes, toutes trois dépassant les 2000 hôtels. Début 2006, on recensait sur le territoire français 17 884 hôtels classés. Le nombre annuel de nuitée enregistrée dans des hôtels classés en 2005 s’élève à 188 millions. Aujourd’hui ce secteur emploie environ 170 000 salariés pour un chiffre d’affaires annuel excédent les 15 milliards d’euros.

Selon les chiffres Insee, entre 1995 et 2005, le nombre d’hôtels classés a chuté de plus de 11% pour atteindre 17 884 hôtels. De plus, on note que même si la majorité des hôtels classés (environ 54%) sont des 2 étoiles, leur nombre a chuté de presque 10% atteignant 9731 en 2005. Cette baisse s’est produite au profit des hôtels 3 étoiles passant de 3342 à plus de 3700. Ce qui traduit bien la tendance décrite par Marie-Anne Le Garrec (direction du Tourisme) qui souligne le succès grandissant des hôtels haut de gamme en partie grâce à l’augmentation de la clientèle d’affaire. Le nombre de chambre reste stable depuis 2001 aux alentours de 602 000 chambres.

En ce qui concerne les concepts hôteliers à venir, il ne fait nul doute que les besoins du client seront plus que jamais au coeur des stratégies marketing des entreprises hôtelières, alors que les outils technologiques actuels permettent maintenant d'aller très loin en matière de détermination du profil des utilisateurs de produits et services.

Pour plus de chiffres sur le secteur hôtelier : http://www.tourisme.gouv.fr/fr/z2/stat/tableaux/hotellerie.jsp